Hijo de inmigrantes mexicanos que trabajaban en campos de plantación, sus dos padres fueron deportados por el Servicio de Inmigración y Naturalización de los Estados Unidos en 2012, donde el último trabajo de su madre fue como ama de llaves en un motel en Nogales, haciendo turnos de 12 horas todos los días. Después de la deportación de sus padres, Zapata decidió abandonar los Estados Unidos a pesar de que aún era un ciudadano legal, y se mudó en 2012 a Culiacán, Sinaloa, donde inició su práctica artística, que abarca desde el dibujo y la pintura hasta el performance y la instalación.

Para Melanio, experimentar la pérdida de su frágil identidad como ciudadano estadounidense desencadenó un inquietante y drástico cambio; desarrolló un malestar radical, aunque humorístico y a veces furioso, en relación a la injusticia que sufría como ser humano y como miembro de una familia orgánica. En su personalidad, este sentimiento ha ido incrementando como resultado de los efectos claros y brutales de la política exterior y el comportamiento de Donald Trump hacia los inmigrantes en general, pero con los mexicanos específicamente.

El trabajo de Zapata se ha mostrado en varias instituciones culturales y espacios de arte a través de México. En 2018, participa en un espectáculo grupal en la Galería Licenciado titulado Los Peripatéticos. Otros de sus trabajos fueron mostrados en la exhibición colectiva Resistencias en 2017.

En 2021 presenta su más reciente trabajo en la exposición titulada Bread or Revolution en Licenciado Gallery.

Viento2020

Tus ojos serán palabras vacías2022

Unmotivated soldier2021

Zero Gay2021

Sexo en Alaska2022

Pink flamingo2022

La Vaca Negra, La Noche Oscura2021

Nobody Knows My Troubles But God2021

Moonshine2021

Rebelde2021

Empeliculao2021

Gato Marín2020

The Lost Children of Comala2021

So long and thanks for all the fish!2020

Waltzing Matilda2020

Carpet Crawlers2018

The Day Pedro Infante Flew Into Space From His Apartment (Plagiarizing Ilya Kobakov Jalisco Style)2018

In God We Trust2018

Futile2018

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